Deux présentations :

Josselin Masson : " L'exposition prolongée des consommateurs à un nouveau produit peut-ellle mener à son adoption ?" (Communication soumise au congrès AFM 2010)

Abstract :  

Cette recherche évalue l’effet de la consommation répétée d’un nouveau produit à domicile (le vin à teneur réduite en alcool), sur son acceptabilité à long terme par les consommateurs, et suppose que l’exposition et l’information non-sensorielle influenceront leurs évaluations hédoniques. Deux groupes de 33 consommateurs sont exposés soit à un vin normal, soit à un vin à teneur réduite en alcool, en condition aveugle le premier mois puis avec l’indication de leurs teneurs en alcool le deuxième mois. Les résultats des dégustations en laboratoire montrent que la consommation répétée d’un vin n’a pas permis d’augmenter ses évaluations hédoniques au cours du temps, ni de créer une préférence pour ce produit. En outre, l’indication de la teneur en alcool n’a pas influencé les évaluations hédoniques. Bien que le vin à teneur réduite en alcool semble acceptable pour les consommateurs, son adoption n’a pu être prédite dans cette étude.

Onja Ratsimandresy : " Avancement des travaux de thèse".

Abstract :

Les produits du commerce sont entrés dans la grande distribution en 1998. Si la vente de ces produits a connu un certain succès durant les premières années, les ventes ont tendance à stagner actuellement. Les recherches se sont surtout intéressées aux motivations d’achat des consommateurs, et à leurs préférences pour le canal de distribution : grande distribution ou magasins spécialisés ; peu de recherches se sont intéressées à la représentation que le consommateur se fait des produits du commerce équitable.

D’où l’objectif de notre recherche : étudier la perception des produits du commerce équitable dans la grande distribution par les consommateurs. Plus précisément, nous cherchons d’identifier le processus de formation du jugement du consommateur pour les produits du commerce équitable dans la grande distribution en étudiant l’influence de la perception des enseignes de la grande distribution et du concept du commerce équitable.

Notre recherche va donc mettre en exergue la relation entre la connaissance de l’entreprise, le concept du commerce équitable et l’évaluation des produits du commerce équitable, dans la grande distribution par le consommateur.

Après une revue de littérature et deux études qualitatives exploratoires : auprès des enseignes de la grande distribution et les consommateurs, nous avons élaboré notre modèle de recherche, et défini nos variables, que nous allons tester par une étude confirmatoire quantitative, auprès des consommateurs.

Mots clés : commerce équitable, grande distribution, consommateur, perception, éthique