Pour compenser le déclin de la consommation de vin en France, les entreprises
vitivinicoles françaises sont conduites à rechercher de nouveaux débouchés à
l’exportation. La consommation dans la zone euro n’étant elle-même pas très
dynamique, la prospection de marchés hors de la zone euro s’est accélérée ces
dernières années. Cette évolution génère la montée en puissance d’un nouveau
risque : le risque de change. Ce risque nécessite le développement de nouvelles
compétences pour le mesurer et le gérer de manière optimale. Or, la filière
vitivinicole française est peu concentrée et constituée essentiellement de PME
familiales. Ces entreprises ne disposent pas nécessairement des meilleurs outils
pour affronter ce risque ce qui peut constituer un handicap dans la perspective d’une
concurrence internationale exacerbée.
Si la question de la gestion du risque de change dans les grandes entreprises a été
largement abordée par la littérature académique, il n’en n’est pas de même pour les
PME. Nous avons donc essayé de comprendre quelles sont les raisons qui peuvent
justifier la gestion du risque de change par les PME. Puis nous avons recherché les
déterminants du choix de telles ou telles méthodes de gestion du risque de change
particulières en nous appuyant sur un questionnaire exploratoire réalisé auprès d’un
échantillon de producteurs et de négociants de la vallée du Rhône.